火锅菜单牛肉种类非常繁多,不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同!1、脖仁:又名雪花,吃起来口感细嫩多汁,唇齿留香。2、嫩牛肉:鲜嫩爽口,美味弹牙。3、胸口油:肥而不腻嚼劲十足。4、吊龙:肥瘦相间,口感十足。5、匙仁:筋肉结实。