相关怎么回事的餐饮知识

海带变质、产地不同。当海带的味道发苦的时候可能是海带发霉变质了，这样子的海带就不要吃了。还有一个原因就是产地的不同，导致海带的口味不太一样。海带可以放汤吃，和排骨一起煮，是常见的搭配方法。海带除了可以煮汤，还可...

水果，是很多人都喜欢吃的也是日常生活当中经常吃的，因为水果非常的酸甜可口好吃，其中香瓜，就是我们经常吃的一类水果，那么对于香瓜，不知大家是否有这些问题，香瓜很苦是怎么回事？怎么挑选香瓜？一、香瓜很苦是怎么回事1.不成熟的...

温度变化。鲜虾离水以后，体内会分泌供氧激素，冷冻后该激素由于温度改变，会导致虾身表皮变成红色，所以冻虾解冻后也会变红。冻虾解冻时，可以放在常温解冻，也可以放在冰箱冷藏解冻。解冻后的虾，需要去除虾线，放在水中清洗再用于...

菠萝蜜流白水是一种正常的现象，这种白水不含有不宜物质，这也是菠萝蜜的特有属性，并不是坏掉了，是可以放心食用的。若是打开菠萝蜜，发现菠萝蜜里面的果肉颜色是灰暗色，还有黑斑的出现，味道是发酸的，那就代表是坏掉了，不能再吃了...

还未熟透。成熟后的李子一般颜色都呈亮暗红色且带有黄色斑块或是橘色的斑点等，若是果皮呈青中带红的则表明李子还未熟透且口感会比较苦涩。成熟的李子食用起来口感清甜多汁，香软可口，而未成熟的李子果肉比较硬，嚼起来清脆...

生存环境不适宜产生病害后就会导致茄子发黑不光亮。种植环境过于潮湿或是环境温度过低或是受到光照的时间不够等等，都会影响茄子的生长。种植时确保其生存环境适宜，若是内部瓤已经发黑的茄子不建议再继续使用，口感不好的...

煮制豆浆的时间不够或者石膏加的不够。制作米豆腐的时候大米要提前浸泡5-6小时，浸泡好的大米加入清水，大米和清水的比例是1:2，把大米打成米浆在倒入锅里，加入适量的石膏水搅拌均匀，用中小火把米浆熬煮制粘稠即可。熬煮米浆...

在淀粉中对入清水是没有将淀粉完全化开。若是在制作水淀粉时，没有将淀粉完全化开存在疙瘩的话，遇热煮沸后的水淀粉也是会存在疙瘩的，这种情况就会影响勾芡的食用口感，所以在制作水淀粉时，一定要将淀粉完全化开后再慢慢的倒...

那是蜜蜡。这种蜡一般是养蜂人在收获蜂蜜的时候不小心将蜜蜂的蜂巢弄到了蜂蜜里，所以在泡蜂蜜水的时候就会看到一些颗粒一样的东西在水里，其实这样的蜂蜜才是无添加纯天然的蜂蜜，而且蜜蜡也是可以食用的，在天气热的时候这...

面质较硬，正常现象。意大利面是用杜兰小麦制作而成的，杜兰小麦属于硬质的麦类品种，它具有高蛋白、高筋度的特点，所以吃起来口感是有嚼劲的，还有种半生不熟的感觉。煮熟的意大利面可以用手指夹断，会看到切面中有白芯，这会有种...

已融合一起。海胆和鸡蛋的颜色均为黄色，蒸好以后不容易分辨。海胆蒸蛋是常见的美食，制作的主要原料为海胆、鸡蛋，辅料包括麻油、料酒等。海胆在蒸之前，可以放入碗中，添加适量的生姜汁和料酒，有去腥的效果。海胆蒸蛋做好以后...

说到黄瓜，想必没有人不知道的吧。黄瓜在我们的日常生活中是一种非常常见的瓜类蔬菜。它本身也是含有很多对人体非常好的元素。拍黄瓜、黄瓜炒肉等，都是深受很多人的喜爱。那么很多人就会有疑问啦，黄瓜味道苦是怎么回事？想...

相信大家对很多水果都非常熟悉了，而泡茶喝的红枣枸杞肯定也非常多人了解。那么会有人喜欢拿柠檬泡茶来喝吗？而你们在喝的时候是觉得酸酸的呢，还是其它的味道？估计正常的柠檬都是会酸酸的吧，但是如果是苦的，大家知道是怎么回...

蜂蜜，属于是蜜蜂的分泌物，被养蜂人所整理出来，流向于市场，人们可以进行购买食用。蜂蜜，若是存放的时间久一些，多数都会在底部呈现出一种晶体，也就是人们常说的蜂蜜结晶了。那人们买回家的蜂蜜不结晶是怎么回事呢?以下就让我...

榴梿还未熟透。若是已经剥开的榴梿果肉发硬，这样将其放入容器中后放入微波炉或是烤箱中加热1-2分钟左右，这样可以使其果肉变软但食用起来口感没有熟透后的榴梿口感好，甜度也会比较淡。若是榴梿外壳比较硬，则先不打开直接...

虾里的营养被氧化。解冻冻虾时，可以将冻虾放在盆中，使用流动的水冲洗解冻，也可以放在常温或冰箱冷藏解冻。解冻后的虾，需要将虾线去除，清洗干净在烹饪，以免影响口感。虾是常见的食材，可以用于制作清蒸大虾、水煮大虾、干锅虾...

大葱是常用的一款调味的蔬菜，用大葱做成的家常菜肴味道丰富可口，滋味爽口，同时也补充了身体各方面的营养功效。有的人食用大葱会拉肚子，拉肚子大葱是怎么回事呢？经常吃大葱的人群有必要了解一下大葱与拉肚子之间的食用关系...

加入淀粉的量过少、勾芡没有被煮开或是水淀粉熬煮的时间过长都会导致勾芡失败。炸酱面的食用主要是在煮熟后捞出的面条上加上勾芡出来的炸酱搅拌均匀后即可食用，所以炸酱中的勾芡非常重要，若是制作出来的勾芡过稀，就会使...

切开的苹果放置过久。苹果肉接触空气会被氧化，果肉颜色会由原来的黄白色变成褐色，颜色加深。新鲜的苹果在常温环境下可存放三到四天，放进冰箱冷藏可存放六天左右的时间。需要注意的是，苹果不能放进冰箱冷冻保存。未吃完的...

面团过干，醒发的时间过短。包子的面，软硬程度要根据馅料进行调整。若馅料是容易出水的，包好后，醒发的时间要长一些，至少要15分钟，醒发好的面团整个体积会变大。和面的时候，加入适量的食用油，防止面团粘手，也可以避免面团太干，注...

使用的肉部位不对或是蒸制时加入的水分过少。制作梅菜扣肉时，一般选用五花肉，因为五花肉先经过油炸后食用起来口感就会肥而不腻、软糯可口。但若是选用后腿肉或是其他肥瘦分隔比较明显的部位时，就会导致制作出来的扣肉口...

在我的印象里南瓜好像一直都是甜的，可是前段时间有一些网友给小编来信说有的南瓜是苦的，问小编这是为什么，其实说实话小编也不知道这个原因是什么，于是小编就很热心的去问了下别人南瓜苦是怎么回事？他们就很善良的帮小编解...

当我们在烘培的过程当中，很多因素都会影响到我们制作出来的食物的效果，以及口感，其中面粉的发酵是非常重要的一个环节，如果面粉发酵不起来的话，制做出来的面包，或者是蛋糕的口感是会有很大的影响的，但是在实际的操作过程当中...

1、是储存地点和方式有问题，环境不够通风，而且干燥，或者是储存时间太长了，使大米发生了变质。2、大米中掺假了，或者是掺入一些不好的物质，使得大米变质了。3、大米发霉了，变质后与某种微生物互相感染，从而增加了大量细菌，导致...

1、鸡翅不够新鲜。市面上售卖的很多鸡翅都是经过冷冻的，冷冻保存的时间过长导致鸡翅不够新鲜，血液都凝固在骨头中，制作出来的鸡翅里面就是发红的。2、鸡翅没有完全熟透。鸡翅的熟可能只是表面的熟，而内里部分有冰冻熟的比...