相关臭食的餐饮知识

豆汁、臭豆腐、榴梿被称为食品界生化武器令人爱恨交织北京、浙江、湖北、湖南、安徽、广西……都盛产别致的"臭食"虽然它们难登大雅之堂但还是很努力地独善其身讲究精良的制作工艺嗜臭的传统并非中国人专属不少国家都...

食材明细主料榴梿（300克）黄油（160克）低筋面粉（250）水（170ml）白砂糖（40）鸡蛋（1个）辅料盐（0.5茶匙）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）臭臭榴梿酥的做法步骤1、黄油40g，与其他配料混合揉成面2、醒15分钟后擀成面皮，裹入黄油3、再次擀面皮...

说到美食，大家无一例外一定都会提到各地的特色美食，甚至是独具中国特色的美食品种。而要说到中国特有的美食，一时半会儿肯定是说不完的，但臭豆腐其中具有代表性的一种。臭豆腐一直都是以闻着臭吃着香而受到大众的青睐。而...

食材明细主料豆腐（1大块）臭豆腐（4块）辅料白酒（1勺）盐（适量）鸡精（适量）十三香（适量）白芝麻（适量）葱（适量）蒜末（适量）原味（口味）煎（工艺）一天（耗时）简单（难度）自制臭豆腐的做法步骤1、豆腐切块。2、4块臭豆腐压碎。3、加一勺白酒。4、加适量清水。...

因为现在的技术很发达，以前易坏的蔬菜瓜果现在都可以很好地保鲜，而臭氧杀菌来保存、消毒食物的方法，相信许多朋友都有一定的了解。但是有些朋友又会有些疑惑，臭氧杀菌后的食物能正常食用吗?对身体有害吗?下面让我们一起来...

臭豆腐的臭味有两种来源，一种是微生物发酵所导致，另一种则是来自于人工添加的臭卤水。微生物发酵会产生蛋白质，蛋白质形成的硫化物和部分氨基酸都具有臭味。臭卤水则会加剧臭豆腐的臭味。不过臭豆腐虽然臭，但吃着还是非常...

是。臭鳜鱼是由鳜鱼腌制而成，腌制后会有特殊的气味。臭鳜鱼是徽州传统民间菜，是由鳜鱼、生姜、红辣椒作为主要材料制作而成，成品后颜色鲜红，口感鲜香，肉质鲜嫩。制作臭鳜鱼使用的红辣椒，可以根据喜好酌情添加，保存臭鳜鱼时，可...

说起臭豆腐，相信大家对它是又爱又恨，因为它就是如其名，闻起来确实臭臭的，但是吃进去确能让你一辈子都忘不了这个味道，所以是非常受消费者的喜爱，它价钱亲民，人们都是喜欢逛街的时候买一些，边逛边吃，所以是比较出名的逛街小吃。...

已经变质或者腌制时间过长。抱罗粉，是海南地区的一种特色美食，是一种米粉类食物。在烹制抱罗粉的时候，建议把抱罗粉中的米粉煮10-15分钟，因为米粉相对来说熟透是需要更久的时间的。另外，要想使得抱罗粉吃起来更有嚼劲，可减...

臭。云南臭菜无论是在采摘前，还是在烹饪后都会散发出一股特殊的臭味。云南臭菜是一种多年生草本植物，也被叫做羽叶金荷欢，是云南地区特产的一种野生蔬菜。臭菜在云南地区非常受欢迎，其营养价值丰富，含有大量的蛋白质、胡萝...

口臭是很尴尬的一件事，让人不敢开口说话，不敢靠近别人。有时还要遭受别人恶意的眼光和言语。口臭困扰了许多的人，产生的原因多半是因为肠胃疾病引起的，是对身体的一种预警。其实有许多的食物是对缓解治疗口臭有作用的，下面...

螺蛳粉，说起这个名字，似乎就已经闻到了臭味。螺蛳粉是广西柳州的地方传统小吃米粉，制作好的螺狮粉具有辣、爽、麻、鲜、酸的独特味道。螺蛳粉这么有名，不仅是因为它好吃，还因为它有着非常独特的汤料。螺蛳粉汤料一般有螺蛳...

臭。其中含有酸笋，酸笋经过发酵，有臭臭的味道，但吃进嘴中酸爽可口。抱罗粉由牛骨煮汤制作而成，里面混合粉肠，花生仁，酸笋等多种食材，因此具有极高的食用价值，其中的粉条要用大米淘洗，之后用清水，煮的过程中要不断搅拌防止粘锅，也...

是由木桶腌制后，形成的特殊气味。臭鳜鱼也叫作臭桂鱼，是安徽徽州传统名菜，是徽州菜的代表，气味独特，鲜香醇厚，是由鳜鱼、臭豆腐、笋丁、黑猪肉丁等食材制作而成。腌制臭鳜鱼时需要选用新鲜的鳜鱼制作，以免影响口感。腌制鳜鱼...

不臭。螺蛳粉的臭味源于酸笋。螺蛳粉是广西壮族特色小吃，口味独特，制作的主要原料为螺蛳粉、米粉、酸笋，辅料包括花生米、木耳、腐竹、萝卜干等。喜欢吃辣口的螺蛳粉，可以添加适量的辣椒油。制作螺蛳粉时，也可以添加时令蔬...

鳜鱼用特制的方法腌制后产生的气味。臭鳜鱼是徽州传统民间菜肴，制作的食材包括鳜鱼、生姜、红辣椒，佐料包括老抽、白糖、食用盐、料酒、食用油等。制作臭鳜鱼时，也可以酌情添加冬笋、猪肉片、蒜苗等。做好的臭鳜鱼可以放...

使用特制的方式腌制而成，腌制后气味比较特殊。臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽徽州传统名菜，属于徽菜、徽州菜，口味独特，鲜香醇厚。臭桂鱼制作的主要材料包括桂鱼、臭豆腐、笋丁、猪肉丁，辅料包括生姜、大蒜、大葱、辣椒酱、胡椒粉...

“在妈妈那儿有一个祖传的臭卤甏，那是奶奶留下来的，用那臭卤卤出来的食物真的可以用醇香来描述，不是一般的街边小摊能比的。臭卤除了卤豆腐干外还可以用来卤制很多时令的东西，味道也很好，比如毛豆节、千张。经过臭卤浸制的...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料豆腐：500辅料精盐：适量具体步骤1.豆腐一大块！2.在一个干净无水的盆中把豆腐切成两厘米的方块，不要见生水！3.把豆腐放进一个无水干净的玻璃瓶中，盖好盖...

大家知道各种食物都有自己的气味，通常情况下，我们所接触到的食物都是带有蔬果的香味的，但是有些口味比较特殊的人却喜欢吃带有臭味的食物，虽然有些食物闻着臭，但是却有它们独特的风味。所以在世界上公认最臭的食物有哪些呢...

我相信每个伙伴都不希望自己拥有一个不清新的口气吧，毕竟这可能给自己和同事或者家人造成一定程度上的困扰，小编也知道有口臭是一件很尴尬的事情，那如何避免这种尴尬呢？有什么可以缓解口臭的食物呢?那接下来小编就为大家...

用了特殊的腌制方式，导致鱼味道带有臭味。在腌制时，将其用25度的淡盐水腌制，腌制上六天左右即可。腌制好的臭鳜鱼，需要在表面撒上一层食盐，锁住其鲜味。臭鳜鱼在制作时，将其用清水冲洗一遍，再放入锅中煎炸即可，可以加入适量的...

美食在人们心中一直都是以色香味俱全为检验的标准，一般人们制作食物都是为了吸引更多的人来食用，让食物能够给人们带来愉悦的心情，但是有一些食物被制作出来却受到了很大的争议，比如臭味的食物，那么世界上最臭的食物有哪些...

可以用水焯一下。为了让肉的臭味更少，可以在焯水的过程中加入一些食盐，待肉完全熟透后，再用清水反复冲洗，就可以去掉大部分的臭味了。但是如果肉已经有了明显的臭味，最好就不要再吃了，因为肉已经臭了，可能已经发生了变质，会影...

不知道大家有没有遇到过这样一个尴尬的问题，那就是口臭。别人口臭，你不好意思提醒别人，相对的，别人也不会好意思提醒你。可见，口臭真是一个尴尬的问题，那有什么办法可以解决它吗?当然是有的，那就是通过吃来解决口臭。下面，就...