食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
啫啫酱的做法步骤
1、葱姜蒜打蓉备用。
2、锅内放入1000ml葱油。
3、沙茶酱,柱候酱,芝麻酱,花生酱,桂林辣椒酱放入锅内。
4、加入腐乳汁。
5、冰糖砸碎放入锅中。
6、加入鱼露和老抽。
7、各种酱料慢慢加热推散。
8、酱料熬制三十分钟后,加入葱姜蒜蓉,继续推五分钟,然后关火晾凉。
9、将熬制好的啫啫酱装瓶,做啫啫煲时候使用。
小窍门
葱姜蒜蓉也可以先用葱油炸香变色后捞出,最后下锅推散更好。
1、葱姜蒜打蓉备用。
2、锅内放入1000ml葱油。
3、沙茶酱,柱候酱,芝麻酱,花生酱,桂林辣椒酱放入锅内。
4、加入腐乳汁。
5、冰糖砸碎放入锅中。
6、加入鱼露和老抽。
7、各种酱料慢慢加热推散。
8、酱料熬制三十分钟后,加入葱姜蒜蓉,继续推五分钟,然后关火晾凉。
9、将熬制好的啫啫酱装瓶,做啫啫煲时候使用。
葱姜蒜蓉也可以先用葱油炸香变色后捞出,最后下锅推散更好。