普粉佛卡夏的做法 普粉佛卡夏怎么做

“佛卡夏是经典的意式扁面包，用高粉做了一次，我比较爱钻研，所有的面包用高粉做过之后，都会用普粉再做一次，用普粉水量会有所变化，在此分享出来共大家参考，普粉用的是蒸馒头最常用的面粉，这种面粉比起高粉来，价格要低很多。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

普粉佛卡夏的做法步骤

• 1、除刷面用的材料之外，所有材料全部放入面包机桶中；

• 2、面团打至能拉出较厚的薄膜即可；

• 3、面团收圆继续放回面包机桶中，在室温下进行一发；

• 4、发酵至面团发酵至2倍大；

• 5、橄榄油中放入适量的意式混合香料，黑橄榄切片；

• 6、烤盘中倒入少许的橄榄油，不是为防粘，是为了烤出的面包底部更脆，烤盘是不沾的；

• 7、发酵好的面团直接倒在烤盘上

• 8、用手从中间往四周推，推至面团与烤盘一样大，若推不动，中间可醒发十分钟；放置温暖的地方进行二发40分钟；

• 9、40分钟后，用手沾橄榄油在面团的表面戳上洞；盖上湿布继续发酵30分钟；

• 10、在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油；

• 11、在洞中插上黑橄榄；

• 12、放入预热200度的烤箱中，中层，20分钟；

• 13、烤好的面团取出，趁热在表面刷一层橄榄油；吃时切块即可。

小窍门

用普粉烤出的成品，效果不亚于高粉，玩烘焙要考虑成本的，米懂得。