意大利面包佛卡夏的做法 意大利面包佛卡夏怎么做

“佛卡夏面包制作的过程还是很简单的，只要提前备好材料，几样东西合在一起，无需揉面，拌合均匀发酵到位就可以了，虽然制作上很简单，但美味可是不简单哦！烤制的过程就是享受的过程，满屋子飘着诱人的香气，让你忍不住咽口水哦！
面包色泽金黄，表皮香脆一刀下去浓浓的香气四溢，内部松软，面包口感湿润有弹性，切面像极了咱们熟悉的发糕，区别在味道上。粘上一点油碟里的橄榄油，哇塞，美味尽享哦!”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

意大利面包佛卡夏的做法步骤

• 1、准备好西红柿干

• 2、黑橄榄切圈

• 3、香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小枝、橄榄油25克。

• 4、面粉280克里加入2克酵母粉，1克盐和10g的麦芽糖，倒入温水约190克。

• 5、拌至无干粉，静置15-20分钟。

• 6、加入“香料油汁”的三分之一然后再次搅拌均。

• 7、加入橄榄（10个橄榄横切成圈）、番茄干10克。

• 8、因为有了油用筷子是不好拌合开的，下手啦，连抓带捏的把配料弄进面团里

• 9、翻个面放在容器里

• 10、盖上盖

• 11、烤箱启用发酵功能或者室温发酵。发酵到2倍大，烤箱发酵了90分钟，发好的面团状态饱满

• 12、烤盘8寸方模的五个面都抺上橄榄油

• 13、将发好的面团倒入模具中

• 14、在上面到上“香料油汁”的三分之一

• 15、用你的手指在面团上戳上无数的洞

• 16、使面团平铺整个烤盘。

• 17、然后蒙上保鲜膜

• 18、放倒烤箱发酵到两倍大

• 19、在发酵好的面坯上撒点盐，放上橄榄圈，香菇片、洋葱丝

• 20、预热烤箱以中下层200度，烤20分钟左右。

• 21、出炉脱模即可切块食用，可以沾剩余的香料油使用非常香。

小窍门

小英子心语：
1.千万别小瞧了调的香料油，沾面包可是太增味了所以可以多调点。
2.没有麦芽糖可用转化糖浆,或普通糖浆代替
3.整个过程都没有太过揉面，拌合好为止，第二次整形不要揉，面团倒入盘中，用手指戳平到烤盘四周，平铺整个烤盘。
4.制作佛卡夏烤箱温度比烤甜面包高，因为没有糖所以不太容易上色，不用担心糊了所以不用加盖锡纸