“萝卜丝饼清香、咸鲜,脂肪少,面皮软酥分层,男女老少皆宜。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
好吃的萝卜丝饼的做法步骤
1、萝卜1000克,葱适量。
2、萝卜去皮,准备擦丝。
3、擦好丝的萝卜。
4、萝卜丝加盐腌制5分钟,挤水。葱剁碎备用。
5、萝卜丝与葱沫混合,加入适量的盐、味精和香油后拌匀,作为萝卜饼的馅料。
6、面粉150克,放入电饭锅内胆。
7、将2克干酵母用凉水化开,加入面粉和成面团。
8、将面团放入由电饭锅控制器控制的电饭锅进行发酵。
9、用电饭锅发酵面发的比较快。好像有点过。
10、将发好的面擀成面饼并涂抹上猪油。
11、将涂抹猪油后的面饼卷起后做成若干小剂子。
12、将小剂子像擀包子皮一样擀成面皮,然后像包包子一样包入馅料。
13、将包好的包子反过来按压成饼。
14、饼铛放油,将萝卜饼放入饼铛中烙制。
15、烙饼时饼铛中放少量的水。
16、烙好一面后,在未烙的一面刷上少许食用油,翻面再烙。翻面后可以用锅铲将饼压扁,盖上锅盖,不用加水。
17、烙好的萝卜丝饼。
小窍门
注意烙饼时火要关小。如果喜欢较软的萝卜馅料,可将萝卜丝焯水后再挤去水份。