粗粮菜团子的做法 粗粮菜团子怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

粗粮菜团子的做法步骤

• 1、200g玉米面用200g滚烫的开水烫面，放凉。

• 2、加200g面粉，5g酵母粉，100g温水，和成面团。

• 3、面团盖保鲜膜，放冰箱发酵一夜。

• 4、西葫芦擦细丝，用盐杀去水分。

• 5、包在纱布里，去除水分。

• 6、胡萝卜擦成细丝，焯水一分钟，过冷水，同样用纱布去除水分。

• 7、胡萝卜丝和西葫芦丝搅拌均匀。

• 8、再稍切碎些。

• 9、昨晚泡的木耳，已经泡发，用绞馅机搅碎。

• 10、多点儿油把鸡蛋炒香，如果不碎就切几刀，加进馅料。

• 11、馅料加适量盐、十三香、花椒粉、耗油、葵花籽油、葱花。

• 12、发酵好的面团，揉搓排气。

• 13、整理成约25g每个面剂子，包入馅料，收口朝下。

• 14、二次饧发20分钟后烧水，锅中水开了转中大火，开始上锅蒸，蒸10分钟左右。

• 15、关火后焖两分钟。开吃。