食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
福字肉包子的做法步骤
1、先熬一碗葱姜水,晾凉待用。
2、面粉+酵母+温水+糖,搅拌成面絮,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
3、趁面团发酵的时间,我们来准备肉馅,猪肉剁成末,分次少量的加入葱姜水,顺一个方向搅拌上劲,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽调味,加入葱花和姜末。
4、起锅烧油,把热油浇在葱末和姜末上,激发出香味,拌匀即可。
5、拌好的馅料,待用。
6、发酵好的面团(一个半小时左右)。
7、拿出面团,按压排气,搓成长条。
8、分成均匀的小剂子(50克左右)。
9、取出一个面团,擀成直径10cm左右的圆面片(中间厚边上薄),放入馅料。
10、包成圆形,收口朝下。
11、用夹子夹出8条花纹。
12、好了。
13、依次摆入蒸锅中,盖上锅盖,再次醒发20分钟后,开火(大火),出汽后先蒸5分钟,定型后,转中火,再蒸10分钟后关火,再虚蒸3-5分钟即可。
14、蒸好的包子。
15、中间盖上福字(用红曲粉调少许水,用福字印章蘸上红色盖)。
16、好了😁,美美哒!
17、成品图。
18、满满的肉馅,是不是好过瘾哦😀😀。
19、再来一张成品图😀😀。