“记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦葱油饼的做法步骤
1、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀;
2、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟;
3、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;
4、把面团擀成一大块儿,上面涂满葱油;
5、然后在长的一端卷起来;
6、切成一小段,约2公分厚;
7、切好后把一面卷截面向上;
8、用擀面杖稍压成圆块儿,不要压得太扁;
9、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框,再用手稍压使面坯伸展到框的边,这样做出来的饼比较归整,其实不用模子也可以的,随大家选择;
10、平底锅置炉上,中火,放适量油,从案板上取出模子,把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎,煎至两边金黄色。
小窍门
一、喜欢五香粉味的,也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;
二、为了好看,可以用模子来定饼的规格,一般家庭食用不用拍片的,可以不用;
三、煎饼时不要太大火,中慢火慢慢煎;
四、也不宜太多油,油多虽然好看,油亮亮的,但不好消化和太腻味。