食材明细
酱爆鸭酱面的做法步骤
1、将鸭腿洗净,去骨去筋。
2、鸭肉切成细丝待用。
3、鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。
4、刀切宽面条,抖散待用。
5、豆瓣酱加少许清水稀释,冰糖5-6粒放入碗中搅匀。
6、锅置火上,将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。
7、黄瓜、葱白洗净,切丝待用。
8、锅置火上油烧热,倒入豆瓣酱不停翻炒。
9、炒至冰糖完全融化,酱冒大泡。
10、下入鸭丝翻炒均匀。
11、炒至豆瓣酱浓稠即可。
12、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
13、将黄瓜、葱丝添入面碗中,加入酱爆鸭丝即可。