“豆腐鱼又叫龙头鱼,煎饼后外酥里嫩!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐鱼煎饼的做法步骤
1、清洗龙头鱼
2、龙头鱼切成小块
3、用刀剁
4、剁成鱼膠状
5、清洗小葱
6、切成葱花
7、加入葱花、番薯粉2大勺、4个鸡蛋、鸡精少许、胡椒粉少许,食用油少许、鱼露少许,盐少许
8、用筷子顺时针打成浆
9、起油锅,用勺子盛出鱼浆一勺,在油锅文火煎
10、煎两边金黄色
11、控油出锅
12、成品
13、成品
14、1斤龙头鱼煎出来这么多
小窍门
一定剁到起膠
“豆腐鱼又叫龙头鱼,煎饼后外酥里嫩!”
1、清洗龙头鱼
2、龙头鱼切成小块
3、用刀剁
4、剁成鱼膠状
5、清洗小葱
6、切成葱花
7、加入葱花、番薯粉2大勺、4个鸡蛋、鸡精少许、胡椒粉少许,食用油少许、鱼露少许,盐少许
8、用筷子顺时针打成浆
9、起油锅,用勺子盛出鱼浆一勺,在油锅文火煎
10、煎两边金黄色
11、控油出锅
12、成品
13、成品
14、1斤龙头鱼煎出来这么多
一定剁到起膠