“年初一吃什么?当然是年糕啦,年糕年糕年年高嘛!苹果寓意平平安安,红薯寓意红红火火,加了冰糖甜甜蜜蜜!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苹果红薯年糕汤的做法步骤
1、苹果削皮去核,先切四瓣,再切厚约2㎜的片。
2、年糕是那种传统形状的长条年糕,切厚约2㎜的片。
3、红薯削皮切成与苹果片差不多大小,厚约3㎜的片。
4、锅中加3小碗水,下红薯片、冰糖,大火煮开,再把红薯煮到筷子能轻松插透。
5、下年糕片和苹果片,并尝下汤汁,如果不甜,再加点冰糖。
6、煮滚,可适当勾薄芡,但我没勾芡。
7、享用吧!
小窍门
1、手指状的小条年糕可不切或切粒,苹果红薯也都切差不多大小的粒,煮出来更漂亮。
2、现在的年糕水分大、不经煮,苹果煮久了会变酸,因此苹果和年糕一起下,煮滚就关火。
3、若要勾芡,事先准备好水淀粉。