食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小龙虾冰花煎饺的做法步骤
1、锅中加入姜片,干红辣椒,八角,桂皮和花椒粒,倒入适量清水烧开转中火煮3分钟。
2、放入洗净去虾线的小龙虾,煮至小龙虾完全变红。
3、不烫手时取出虾肉,虾头留用。
4、锅中加入植物油,放入虾头小火煎至没有噼啪声,取出虾头,留虾油备用。
5、五花肉剁成肉馅,加入盐,花椒粉,鸡汁,生抽,清水和葱花搅打至上劲。
6、倒入2/3的虾油,搅拌至肉馅将其充分吸收。
7、饺子皮中放入肉馅,再加一个虾仁。
8、包成饺子。
9、玉米淀粉放入碗中,加入清水至碗的一半,搅拌均匀。
10、用剩下的虾油将饺子煎至底部金黄后倒入淀粉水,盖盖中火煎至出现噼啪声后关火即可。