里脊肉饼的做法 馋嘴小吃---里脊肉饼 里脊肉饼怎么做

“里脊肉饼--是我们这一道街头小吃。
街头巷尾早晚都会有卖的，是孩子最爱的一种美味。
香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。
不过现在外边的的卫生实在让人不放心，只要肯花点时间，在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

里脊肉饼的做法步骤

• 1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。

• 2、在加入炸鸡粉。

• 3、加入一勺香油。

• 4、全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。

• 5、面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。

• 6、和成光滑的面团发酵。

• 7、发酵好的面团取出。

• 8、再次揉均匀。

• 9、把面团擀成长方大片。

• 10、在上面刷上一层香油。

• 11、然后上下三折叠。

• 12、在左右折叠，像叠被子一样。

• 13、再次把面团擀成长方大片。

• 14、然后卷成长条。

• 15、切成等份小段。

• 16、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

• 17、轻轻擀成圆饼依次做好全部。

• 18、平底锅稍到一点油放入圆饼。

• 19、一面定型后翻面。

• 20、直到两面金黄饼熟即好。

• 21、这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。

• 22、锅中油烧热放入肉片炸至。

• 23、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

• 24、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

• 25、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

• 26、把饼放在吸油纸上吸出油份。

• 27、把面饼一刨两半。

• 28、中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。

小窍门

里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。
吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。
最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。