“三伏天来了,酷暑难耐,记得要吃点带苦味的菜,能清热解毒,养生保健。头伏饺子,今天做了婆婆丁(学名蒲公英)馅麦穗饺子,清香味,淡淡的苦,对于没有胃口,或者消化不良,食欲不佳,胃火大,有口气的人不放试试,蒲公英对食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等很有疗效哦,可以泡茶、凉拌、包馅、炒食都是不错的选择。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
婆婆丁馅麦穗饺子的做法步骤
1、面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着
2、猪肉馅备好
3、姐自家种的蒲公英,非常鲜嫩,可随时采摘,摘洗干净
4、切碎,撒些盐面拌匀,静止5-10分钟,攥掉水分
5、葱姜切碎
6、调肉馅,有老汤最好(没有可加少量的水),肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、少许料酒、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀,炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀
7、加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀
8、包饺子
9、今天特意包了麦穗饺子,有种丰收的感觉
10、煮饺子
11、出锅。
小窍门
1、调肉馅时可以少加一点酱油,一定要少加一点,提味颜色不重。
2、少加一点料酒,去掉肉腥味。
3、煮饺子,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。