食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
秋葵鸡蛋卷饼的做法步骤
1、面粉加沸水,搅拌成面疙瘩。
2、稍放凉后加1勺植物油,我加的熟豆油,颜色有点深。
3、下手揉成光滑柔软的面团,饧面半小时左右。因为是烫面团,饧面时间短点也没事,着急做的话,饧面10分20分的都可以。
4、饧好的面团分成小份,揉圆按扁。
5、然后把面剂擀开擀薄。
6、秋葵洗净,横切片。
7、3个鸡蛋打散,加入秋葵,加盐,再加点水,搅拌均匀。因为秋葵有粘液,和蛋液搅拌后会使蛋液变得有些稠,不容易分散,所以可以加些水,稍微稀释一下。
8、平底不粘锅刷少许油,烧热,倒入部分秋葵蛋液,晃动锅具使蛋液均匀铺开。
9、趁蛋液未凝固时铺上一张薄饼,中小火煎。
10、蛋液煎至定型时翻面。
11、两面来回煎一煎,蛋液和饼都熟了就可以了。
12、煎好的饼卷起来切段即可。
13、成品。