荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法 荠菜冬笋鲜肉烧麦怎么做

“冬笋，顾名思义只有冬天有，口感一般但作为调味蔬菜非常美味。冬笋鲜肉烧麦是我们家长非常有名的早点之一，我家宝的最爱早点，没有之一。正好乡下田间还有美味的野生荠菜，一起放入肉馅，美味难挡！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤

• 1、猪肉馅，我是偷懒直接让摊位绞好的，自己剁更有嚼劲。

• 2、野生荠菜，洗干净剁碎。

• 3、冬笋，选取上部分嫩尖，先煮一下去掉冬笋的一股味道，然后剁成碎。越细越好！

• 4、烧麦皮，我们这边菜场有现成的，如果没有可以用饺子皮代替。

小窍门

因为时间急，没有放皮冻。如果有时间可以煮一些皮冻切碎再拌进肉馅味道会更加鲜美。蒸熟之后皮冻会化开，烧麦会有汤汁口感更加好。