“好多妈妈说自己的孩子不爱吃蔬菜,愁死了,
别愁别愁我来啦!
你看看这个是用菠菜跟鸡蛋打泥混合面团做的是不是很好看呢?
要想菜翠绿其实也是有小窍门的,
今天都来说说,
第一最好用菠菜叶子部分,
第二焯水后一定要过一下冰水,
第三打泥后冷藏一下,
第四馒头别做的太大时间蒸的太久,
我把自己知道的小窍门都告诉你了快点来做起来吧!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠菜花朵刀切馒头的做法步骤
1、菠菜焯水后过一下冰水然后加入一个冰鸡蛋一起打泥,菠菜一定要拧干水分,熟菠菜叶60g鸡蛋50g。
2、菠菜泥打好以后冰箱冷藏2-3小时。
3、准备好面粉也可以用低筋面粉来做会很松软。
4、菠菜泥110g面粉210g酵母2g植物油5g混合揉匀。
5、白色的面团一岁内用配方奶来做面粉200g牛奶/配方奶液85g酵母1.5g植物油5g。
6、黄色的我是用白色面团混合南瓜粉做的,揉好了是这样的盖保鲜膜静置10分钟。
7、用擀面杖擀开成长方形。
8、白色跟绿色的抹一点水叠在一起。
9、把面皮卷起来然后搓一搓切成刀切。
10、黄色的擀开后用模具压出一朵花。
11、贴在绿色的刀切上。
12、锅里放一些温水盖上盖子发酵至两倍大,可以发酵前跟发酵后拍照对比。
13、发酵好以后水开后蒸15分钟焖五分钟即可。
小窍门
1、刀切不要做的太大不然蒸的时间太长会变色。
2、液体可以预留一部分水分太多面团很软不好整形。
3、这个是一次发酵时间短好操作。