“一直没做过蔬菜面!某一天用到胡萝卜擦丝的时候无意中品尝了下挤出的胡萝卜汁,竟然如此清香甘甜!就想着用胡萝卜汁揉面做面条!虽然这个大家都做过,可是我还是来秀一下!(做的上不了台面、请大家忽略哈!味道好就好)”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
手工胡萝卜面的做法步骤
1、胡萝卜一根!准备擦丝器和一次性手套
2、胡萝卜擦丝
3、戴手套挤出胡萝卜汁!面粉和番薯淀粉碾碎混合(看到番薯淀粉颗粒状的吧?那是自家晒的)
4、将汁慢慢加到混合好的面粉里、揉成面团醒15分钟
5、将面团擀成片状(我家擀面杖小、只能擀成长方形)在面片上撒上干粉防粘连
6、折叠后切成条状、再撒些干粉抖散就完成了
小窍门
加番薯淀粉是一个店家的秘方、不过比例他没透露,只能估摸着放!出来的口感还是不错滴