食材明细主料冷小米饭 (适量)辅料苦瓜 (适量)萝卜干 (适量)胡萝卜 (适量)黑木耳 (适量)红椒 (适量)熟玉米粒 (适量)配料蚝油 (2勺)鱼露 (适量)盐 (适量)油 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)蚝油杂蔬炒饭的做法步骤1、准备材料。2、将苦瓜切小块。3、放到沸盐水中焯一下30秒左右捞出。4、过凉水再控干水分备用。5、其他蔬菜除玉米和萝卜干外都切丁。6、锅中倒油加入胡萝卜翻炒。7、再倒入红椒和黑木耳。8、加入蚝油翻炒几下。9、再倒入米饭快速翻炒至米饭粒粒分明。10、再倒入玉米粒和萝卜干。11、加入苦瓜后翻炒。12、再加少许鱼露提鲜。13、加盐和蘑菇精关火翻炒即可。