食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
湖南米粉的做法步骤
1、瘦肉切成条,用生抽和料酒腌制备用
2、热锅凉油下姜片爆香
3、爆香后加入腌制后的瘦肉翻炒至半熟
4、加入一勺干黄豆酱
5、一勺豆瓣酱
6、小火炒出红油
7、加入盐鸡精,和蚝油
8、翻炒均匀后加入一碗水
9、煮质肉完全熟透
10、盛出备用
11、另取一个碗加入底料(鸡精,盐,生抽,蚝油)
12、倒入开水
13、下入提前泡好的米粉
14、煮熟后盛到碗里
15、加入之前炒好的码子
16、根据个人口味可以放入葱花,香菜,煎蛋,辣椒……等等
小窍门
码子一定要炒的稍微咸一点,炒码子的时候油可以稍微多一点,这样成品红油更多更漂亮