“过年时光,家人一起做香香甜甜的油饺,好吃不说,更重要的是一种家人齐聚的幸福滋味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
年味油饺的做法步骤
1、将面粉加鸡蛋,水和好。稍硬点好些,后面好压皮。
2、将和好的面团揉成一小坨一小坨,要上劲才行。这个丑丑的手是老公的(^_-),男人劲大,最适合揉面团了!
3、用压皮机将面团压成大约5毫米厚。
4、“剪”成直径5-6厘米的圆饼状。不宜太大,太大不好看,太小又放不了多少馅料了。
5、哈哈,上面那个步骤还有谜团的小伙伴们,现在开始解疑咯。最简单的方法是,找个矿泉水瓶子,拦腰剪断,用半截瓶子扣到面皮上轻轻一压,稍微旋转下,完美!
6、将白砂糖,炒香碾碎的花生米,炒香芝麻和椰丝按自己喜欢的甜香比例和好,这就是油饺是馅料咯。
7、像包水饺一样把馅放到皮里,捏好边缘,用拇指侧边,不要用指甲哦,往油饺里压,沿着弧形边缘压到最边上。
8、漂亮的油饺做好咯!
9、下油锅咯,油温呀,得好好把握,小火慢炸,太大一下就糊了!
10、出锅咯,香香脆脆甜甜,送人都可以哦!
小窍门
1、和面的时候加些化猪油更香,炸起来更脆更酥。
2、面皮做好后不要扑面粉咯,一是不粘连了,一是炸的时候扑面易糊。