“一直很喜欢靓丽的颜色,我个人理解,这是热爱生活的表现。爱生活、爱美食,因为我爱我的家,爱我的家人,我要把我满腔的爱,都揉进面里,做进美味里。材料都是大约,请谅解。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩色面条的做法步骤
1、准备好天然色素。
2、胡萝卜和菠菜分别切碎,放到料理机打成糊,挤出汁。如果为了颜色好看,最好不要添加水,费的材料多一些。需要提醒的是,菠菜需要提前用开水烫一下,变色就行,去除草酸。我的胡萝卜掺水了,所以面团颜色不够鲜亮。
3、紫薯切片,上锅蒸熟,用面粉筛磨细。
4、准备好的色素
5、水里加上盐,这样为了面粉更劲道,慢慢一点一点倒入面粉,并搅拌成棉絮状。所有面粉同理。
6、分别揉成团。并醒发半小时以上。
7、用压面机分别压成片,到4档。如果没有压面机,用手擀也是一样的,厚度大约1mm左右一片。
8、用压面机切成细面条。手工用刀切也可以。
9、真的很漂亮
10、锅内置水,烧开后,下入面条,并用筷子拨散。开锅后,即捞出面条,并用凉开水过一遍。
11、炒的西红柿鸡蛋,咱们做彩色盖浇面。
12、浩浩小盆友又出来显摆啦。
13、吃的可开心了。
小窍门
一、调面的时候,水或者菜汁,要一点一点的加,面条的面团,需要硬一点。
二、下好的面条最好过一下凉水,这样面条劲道、不黏连。口感更好。