食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虫草花鲍仔捞饭的做法步骤
1、鸡架子切块,加入香菇3个,生姜3片,香葱1根,花椒5粒,香叶3片小火慢炖1小时,我平时多炖些,冻在冰箱以便随时用。
2、小鲍鱼仔洗刷干净,尤其是皱褶处,用小刷子刷干净。
3、用一汤匙紧贴着壳取下鲍肉,去掉内脏。
4、切麦穗花刀。注意别切透。
5、切好的鲍肉用生姜香葱料酒腌制10分钟。
6、
7、炒锅放入一碗鸡汤,加虫草花、一勺蚝油、一勺海鲜酱油,如家里有鲍汁放点更好。煮10到15分钟
8、下入腌好的鲍仔煮,不要超过三分钟就好。
9、取一碗米饭压实,扣在盘中,摆上焯水的西蓝花和胡萝卜片。
10、浇上汁水和鲍仔,开动吧!
11、成品图
小窍门
鲍鱼不要煮的时间过长。