“麻食:形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起。也有叫作"麻什"、"麻食子"或者"麻什子"的,是西北地区(尤其在陕西)的一道回族传统小吃。宁夏山区的回民叫它"麻食子",川区的回族习惯称之为"次面子"或"鱼儿钻沙",中原人民叫它"手撇面"、"捻面卷",南方人叫"猫耳朵"、"空心面"。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双色麻食的做法步骤
1、菠菜汁倒入面粉,加适量盐,揉成面团。(绿色面团)
2、面粉加开水,加适量盐,揉成面团。(白色面团)
3、盖上纱布,静至20分钟。
4、绿面团均匀分小块,揉圆。按扁。
5、把按扁的绿面团放在饭勺上。
6、用力压圆面团的下面。
7、滚下去。就做好一个了。
8、继续做剩下的绿面团。
9、白色面团按照一样的方法搓下去。
10、这是做好的双色面团,可供2个人吃。
11、如果不是立即吃,就放冰箱冷冻保存。可以多做些放冰箱,随吃随拿。这是刚从冰箱拿出来的双色麻食。
12、1个鸡蛋打入碗里,搅匀。
13、西红柿去皮,切丁。
14、锅里放油,倒入鸡蛋液,煎。
15、我喜欢吃老一点的蛋,剪得两面金黄,用铲子分若干块。
16、倒入西红柿蛋丁翻炒。
17、放适量水。
18、水开后,放双色面团煮开,放盐。
19、起锅放适量葱即可。