羊肉芹菜饺的做法 羊肉芹菜饺怎么做

“冬季很多女性朋友手脚冰凉，可以在食疗上调料一下，多吃羊肉，可以暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症有不错的功效。羊肉的各种做法按各地习惯和家人爱好了。总之冬季正是吃羊肉进补的好时机~
为了买羊肉做馅料，包饺子，不得不买了一只羊腿回来，市场里的羊肉都是带着骨头连着皮的羊腩或羊腿，没有纯羊肉销售，羊腿买回后挑选出大腿部分的肉用搅拌机搅碎，剩下的和羊腿骨和羊皮就红烧了，一羊腿两吃法，也不错呢~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

羊肉芹菜饺的做法步骤

• 1、备好食材

• 2、羊腿肉洗净切小块

• 3、放入料理机内搅成肉碎

• 4、将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀

• 5、小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中

• 6、戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻

• 7、取出饺子皮，放入肉馅

• 8、全部包好

• 9、煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可

• 10、蘸料：酱油、香油、小葱碎、香菜碎拌匀即成

小窍门

肉馅里加入蛋清更顺滑，口感更美味，蘸料按各人喜好而调配，羊皮比较韧劲十足，做馅料时不能加入其中，否则煮不烂~