食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋煎花卷的做法步骤
1、酵母用清水浸泡,倒入面粉中和成面团,醒发1小时至面团两倍大
2、面团取出排气,松弛10分钟
3、将面团擀成长方形大面片
4、刷上一层薄油,撒适量盐和葱花
5、叠起来
6、切成段
7、两段落起来,用筷子在中间压一下
8、拧上劲
9、做好全部,醒20分钟
10、锅中倒入适量油,放入花卷小火煎2分钟左右
11、倒入半碗水,盖上锅盖,焖大概7、8分钟左右,水差不多蒸发干
12、倒入打散的鸡蛋,鸡蛋凝固即可
13、成品图。
小窍门
建议全程用小火,以免糊锅,鸡蛋中可以放少量盐调味。