食材明细主料猪肉 (500g)胡萝卜 (20g)蛋 (三个)辅料葱 (20g)姜 (20g)淀粉 (20g)料酒 (2匙)盐 (适量)生抽 (适量)蚝油 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)蚝汁蛋皮肉卷的做法步骤1、准备食材葱姜胡萝卜猪肉2、取半斤肉将肉洗干净后剁碎,做成肉馅,瘦肉肥肉比5:13、我县中加入适量的葱姜末,以及胡萝卜沫再加入适量的料酒,盐,味精。蛋清和淀粉,顺时针搅拌均匀4、将三个鸡蛋打匀备用5、放入少许的油抹均匀锅底后。将打好的鸡蛋在平底锅中做成蛋皮。6、把调好的肉馅在蛋皮上涂抹均匀7、将涂抹均匀的肉馅,用蛋皮卷起用淀粉封口8、将蛋卷放入锅内蒸制二十分钟9、将蒸好的蛋卷取出,用刀斜着切出蛋卷的形状即可。10、将做好的蛋卷朝上置于碗中,摆放整齐后,调酱汁。11、蚝油生抽适量并加入少量水在锅内调出酱汁,起锅时勾芡淋在蛋卷上12、蚝汁蛋皮肉卷就做好了