““锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
锅塌南瓜丝的做法步骤
1、南瓜切丝。
2、鸡蛋取蛋黄,放入南瓜丝中。
3、加少许盐拌匀。
4、煎锅中放没一,倒入南瓜丝小火煎。
5、待一面煎黄后翻面继续煎至金黄色。
6、将煎好的南瓜丝取出改刀切成块。锅中放少许油,放葱花和蒜末煸香。
7、放入南瓜块,加入生抽,少许水,焖二分钟盛出装盘。
小窍门
1、小火,防止煎糊。
2、鸡蛋也可放全蛋液,还可以加些面粉。