“黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑米酱香烧饼的做法步骤
- 1、食材:黑米、面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、盐、芝麻酱。
2、黑米头天晚上用水浸泡。
3、将浸泡好的黑米连同泡米水一起入料理机打成米浆。
4、把面粉、米浆、鸡蛋、酵母、盐放在盆里。
5、用牛奶和成面团。
6、放温暖处发至2倍大。
7、发好的面擀成薄片。
8、上面均匀抹上芝麻酱。
9、卷起。
10、切成大小相同的段。
11、竖起,按扁。
12、平底锅预热,放入饼坯小火慢煎。
13、一面煎黄后煎另一面。
14、出锅。
小窍门
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,黑米一定要提前浸泡。