千层枣糕的做法 千层枣糕(无糖无油版) 千层枣糕怎么做

“妈妈学佛吃全素(无蛋无奶和任何动物性蛋白质)
我最近多学习做菜，让妈妈吃的营养均衡一点。
外头的枣糕多半太甜了，我就想自己做，好控制含糖量。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

千层枣糕的做法步骤

• 1、1.红枣洗净去核，下水煮个15分钟，水不用太多

• 2、2.红枣水收汁，用勺和细漏网压出枣泥。

• 3、3.枣泥和面粉，加酵母菌适量，活好面。盖上保鲜膜醒发至少一个小时，75分钟合适。

• 4、4.醒好面后，揉成团揉走些气泡。拧成小剂子，擀成饼皮~按上核桃仁，桂圆干，枣。依次这么做饼，然后罗起来。要是不做千层，直接把果料揉进面团就好

• 5、上锅蒸20分钟。然后一定记得闷五分钟再揭锅盖。否则会遇冷回缩，发不起来了。中间也不能揭锅。(图片就是没蒸够时间没有闷，太心急，所以有些没发到理想状态，回缩了)

• 6、大功告成。制作过程中可以加红糖或蜂蜜等提味

小窍门

蒸的过程中一定不要心急!