“无需太多的配料,一口下去,黄瓜的脆,鸡蛋的香,螃蟹的鲜,紫菜的劲,冲斥满嘴的酸甜感。简简单单的饭卷,层次分明的口感,体会到的是另外一种幸福。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蟹味饭卷的做法步骤
1、准备好的用料。
2、先把鸡蛋打散。
3、生姜剁碎,加入凉开水泡上。
4、黄瓜去皮切成条。
5、打散的鸡蛋摊成蛋皮。
6、蟹肉蒸熟剔出肉,稍微加点生姜水拌上。
7、处理好的蟹肉加入米饭里面。
8、加入白醋,白糖,盐调成的汁拌匀。
9、先把蛋皮铺在寿司帘上。
10、铺上一层米饭。
11、再在上面铺上一张紫菜。
12、放上黄瓜条。
13、卷起来包紧。
14、切成小段。
15、再在上面点缀点蟹黄就可以。
小窍门
1拌饭的醋汁中白醋,白糖和盐的比例为1:1:0.1