食材明细主料玉米面玉米面 (250g)白面 (200g)辅料红枣碎 (50g)发酵粉 (4g)原味 (口味)蒸 (工艺)三刻钟 (耗时)简单 (难度)枣碎发糕的做法步骤1、玉米面、白面和发酵粉一起搅拌均匀。再用30度左右的温水逐次倒入并不断搅拌呈糊状,装入容器保持28度左右醒发一个小时左右。2、醒发好的面糊加入红枣碎,搅拌均匀。3、上锅继续醒发半小时左右待完全醒发好为止,开大火蒸15分钟。