“在我心里,上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘,O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的,但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜,青菜可以最后放进米饭里,喜欢浓郁的菜香,青菜就和米饭一起焖。” 食材明细主料大米 (适量)青菜 (适量)辅料姜末 (适量)油 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)上海菜饭的做法步骤1、上海青去掉老叶,在盐水里充分浸泡,捞出洗净。上海青也叫青菜,油菜,瓢儿白…2、上海青洗净后,沥干水分,菜梗和菜叶分开切碎;3、大米淘洗干净,加入1.2倍清水,1勺植物油,提前浸泡1小时左右;4、炒锅烧热,倒入食用油烧热,爆香姜末,加入菜梗翻炒;5、再放入叶子部分翻炒;6、调入稍多一些的盐,炒匀出锅;7、大米放进电饭锅里,煮至米饭快熟时,放入炒好的上海青,同米饭搅拌均匀;盖好盖子,“保温”键跳起时,即可;