主料
米饭 ：适量火腿 ：适量
开洋 ：适量
干贝粒 ：适量
绿叶菜 ：适量
鱼片 ：适量
高汤 ：适量
辅料
料酒 ：适量姜葱水 ：适量
胡椒 ：适量
姜 ：适量
干淀粉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 干贝提前一天用黄酒泡开，有条件可以蒸一下
2. 鱼片洗净，用2勺盐抓起揉匀腌半小时，洗净后沥干水。倒入少许料酒和淀粉2勺、葱姜水抓匀后腌制半小时以上。再沥干水
3. 在锅中倒入高汤，把干贝、开洋和连蒸煮干贝的水一起倒入高汤里
4. 火腿切片后开水烫下，倒入高汤，一起煮开后转小火焖5分钟
5. 转大火后，倒入鱼片，等变色马上捞起倒入米饭
6. 煮开后立即倒入切碎的菜叶，调入盐和白胡椒粉
7. 加入鱼片后微拌，关火
