“选用上好的食材,终究要为品尝其本味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸糯米黑米饭的做法步骤
1、取糯米250g,黑米50g,洗净后分别用清水浸泡8-10小时。
2、在竹蒸笼上铺上纱布或蒸笼布(没有竹蒸笼的也可以用蒸锅配的蒸笼),将泡好的糯米黑米分别放入(泡米的水倒掉不要了)。
3、蒸锅里加入2000g水,用中到大火蒸一小时。
4、蒸好后的糯米饭晶莹剔透,有嚼劲。
小窍门
蒸锅里的水可以多加点,要保证蒸一小时不干锅。用这种方法蒸出来的糯米饭是一粒一粒的,不像煮的那样黏在一起。