鲜肉韭菜水饺的做法 鲜肉韭菜水饺怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉韭菜水饺的做法步骤

• 1、面粉加水用筷子搅拌成絮状。

• 2、和成光滑的面团，盖上醒10分钟。

• 3、韭菜洗净沥水。

• 4、五花肉剁成肉末，韭菜切末一起放入碗中，再打一个鸡蛋。

• 5、倒一勺麻油拌匀，再加适量盐、生抽和五香粉顺着一个方向搅拌，使肉上劲，馅料拌匀。

• 6、面板上撒上面粉，取出醒好的面条搓成长条，然后切成若干小剂子。

• 7、将小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。

• 8、全部擀好。

• 9、包饺子。

• 10、锅里加足量清水烧开，将饺子下到锅中，抄一下锅底，大火将饺子煮开。然后加一小碗凉水，盖上锅盖，大火煮开，再如此反复2次即可。

小窍门

1.饺子面稍微和干一点比较好；
2.馅料先加麻油拌匀再加盐及其他的，是因为油能锁住水份，防止馅料出水太多。
3.煮饺子时加凉水再煮开，这样饺子容易熟透且皮不破。