食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜粉条馅饺子的做法步骤
- 1、韭菜摘洗干净控水后切碎备用
- 2、粉条开水煮八成熟过凉水,再剁碎。
3、锅里加入适量油,我也不知道具体多少,看照片吧。
4、油热后翻炒黄豆酱,大概有三大勺的样子。(黄豆酱是自家做的,很咸而且颜色很深,用的量并不多。)黄豆酱翻炒两分钟后加入猪肉馅翻炒两分钟。关火
5、蒜和姜剁成碎末备用
6、将切好的韭菜粉条倒入炒好的肉馅中,加入蒜末,姜末,适量盐和十三香搅拌均匀饺子馅就做好了。
7、面盆加入三碗面,一点点加水和面。不要一次加太多,少量多次
8、和好的面做到三光,即面光,手光,盆光。
9、过好的面上用一块湿布盖上。
10、用刀从醒好的面中取一块下来用手反复揉搓到表面光滑,搓成长条状。
11、用刀切成小纪子。
12、把纪子按压平整
13、用擀面杖杆饺子皮。
14、把做好的韭菜粉条馅儿抱在饺子皮中间,两边对折,两手用力捏即可。
15、包好的饺子。我家包的没有什么花式,就是简简单单的饺子。
16、煮锅加入大量清水烧开
17、水开后放入饺子,再次烧开后倒入半碗凉水反复三次即可出锅。
18、饺子熟了,来吃!
小窍门
我家和面的时候放的水少,面皮比较硬,煮的时候不容易破皮。
擀饺子皮时要尽量中间厚边薄。