“前几天做了一个水果味的蛋糕,结果不尽如人意,烤好的蛋糕湿乎乎的发粘不太好吃,如果扔掉既可惜又浪费,于是把它全部捏碎加到面粉里,本来是想蒸馒头的,等面发好了又临时改变主意做成花卷了,不过这个花卷也不是蒸而是用了水煎包的方法,底部脆脆的上面软软的,真是意想不到的效果。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
脆底花卷的做法步骤
1、切好葱花
2、煎锅倒油烧热后倒入葱花快速翻炒片刻关火,盖盖焖制一会做成葱油待用
3、发好的面团
4、面板上排气分成两块面团,先把其中一个面团擀成大圆片倒上葱油
5、抹匀再加点葱花、撒少许盐
6、卷起来切段
7、每两个一组上下重叠用筷子压出痕迹
8、依次分别做好
9、手拿两头反方向扭转成花卷状,摆到倒了油的煎锅里,小火煎制底部焦黄
10、然后加少许水盖盖小火继续煎制
11、等到水分基本蒸发没有花卷也熟了
12、临出锅时可以撒点芝麻这样会更香