食材明细
- 咖喱 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
虾茸通心粉的做法步骤
1、基围虾去壳、去筋,加入黄酒、蒜瓣剁成虾泥,摔打出筋性
2、沸水加入5克盐,放入通心粉煮8分钟,捞出晾干
3、将虾泥嵌入通心粉,倒入沸水再煮1分钟
4、另起油锅,放入咖喱酱拌炒出香味,放入椰浆、干红辣椒,小火煮2分钟
5、入盐,拌匀后,加入通心粉煮1分钟,用淀粉糊收汁出锅。芦笋焯水,垫在通心粉下面即可。
6、萝卜切片,用柠檬醋腌制
小窍门
通心粉煮的时间尤为关键,时间嵌则生,火候过则烂。
1、基围虾去壳、去筋,加入黄酒、蒜瓣剁成虾泥,摔打出筋性
2、沸水加入5克盐,放入通心粉煮8分钟,捞出晾干
3、将虾泥嵌入通心粉,倒入沸水再煮1分钟
4、另起油锅,放入咖喱酱拌炒出香味,放入椰浆、干红辣椒,小火煮2分钟
5、入盐,拌匀后,加入通心粉煮1分钟,用淀粉糊收汁出锅。芦笋焯水,垫在通心粉下面即可。
6、萝卜切片,用柠檬醋腌制
通心粉煮的时间尤为关键,时间嵌则生,火候过则烂。