粤式生料粥的做法 【粤菜】粤式生料粥 粤式生料粥怎么做

“粤式里的生料粥，是先煲好粥，然后想吃什么生料，就加热粥，放粥里烫熟。因为此粥的材料都是新鲜的食材，而且是吃的时候才放下的，所以叫生料粥。
我这次做的是简易版的生料粥，粥也是已经事先煮了的的。吃的时候，稍腌制过材料。粥烧滚后放入腌制过的生料烫至变色即可关火食用。此粥香糯可口，生料鲜嫩。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

粤式生料粥的做法步骤

• 1、将鸡杂切好。

• 2、放姜，糖，酒，生抽，姜丝，花生油稍腌制鸡杂。

• 3、白粥放锅里大火烧开。

• 4、粥烧开后，放鸡杂入滚粥内。

• 5、放花生油。

• 6、鸡杂一变色，即放盐调味关火。将鸡蛋打散放入烫熟。

小窍门

煮生料粥最好是用沙煲煮，味道更好。喜欢放葱花的亦可加放葱花。