麻辣豆腐作为一种家常菜，一直出现在家家户户的餐桌上。随着现在生活水平的提高，我们对一日三餐吃什么更加讲究，所以勾起了很多人对麻辣豆腐的做法的好奇。其实麻辣豆腐并没有想象中的那么难，只要你认真阅读下文，你就知道怎么制作麻辣豆腐了。
麻辣豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
一、材料
豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜
二、做法
1、豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。
2、猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净。
3、锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味
4、放一点酱油，再放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油
5、加清水，将肉末淹没，甚至超过。豆腐下锅，翻炒
6、放一点食盐翻炒，盖上锅盖烧
7、每隔一会翻动几下，等到汤汁快要収干，撒上小葱，翻炒出锅
三、小贴士
1、 豆腐需要焯水，这样既可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更容易入味
2、 肉末要炒很入味，加入豆腐的时候，食盐只能放一点点。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味，口味淡的可以不放盐
3、清水加多少，根据个人的喜欢。麻辣豆腐的汤汁很下饭，我一般多加
麻辣豆腐的做法简单，做起来也很快。这道菜非常下饭，我们家经常做，一周都要吃好几次。没有一次剩的，就连汤汁都吃完，全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去，还是家常菜最有味，招待客人也不失面子。
豆腐除了可以做成麻辣豆腐，还可以用青椒炒着吃。先把豆腐在油锅里煎一煎，然后和青椒一起一起炒着吃，非常有味道。豆腐炖汤也是一流的，豆腐鲫鱼汤，营养又美味，是个补身体的好东西。除了这些，还有臭豆腐，铁板豆腐，都是在小吃街常见的美食。
看了以上关于麻辣豆腐的做法，是不是觉得制作麻辣豆腐非常简单呢。事实上只要你用心学，这道菜确实没有想象中的那么难。学会了这道菜就意味着你的一日三餐又多了一道可口的菜选择的机会，并且麻辣豆腐口味十分独特，如果你是重口味的爱好者一定会非常喜欢。
