众所周知，海鲜产品所含营养丰富，其中的银鱼和虾皮更是含钙高的食物，那么，银鱼干和虾皮哪个好?银鱼有什么营养?在这里我将带大家一一了解。
一、银鱼干和虾皮哪个好
相比之下，虾皮会更好一些，因为虾中含有的蛋白质有20%，是蛋、鱼的很多倍，另外虾皮中还含有丰富维生素A和微量元素例如钾、碘、磷等成分。
其次虾的营养价值非常高，可以炸着吃或者煮着吃，也可以当做各种面食的馅，虾本身有补钙的功效。
而银鱼的种类是很多的，鱼类当然也有很好的营养价值。但是虾中的胆固醇含量相对比较高，同时还具有丰富的能降低我们人体血清胆固醇的牛磺酸，另外，虾皮类中是含有甘氨酸。
二、银鱼有什么营养
银鱼营养价值有很多，银鱼的体形比较小，且身体是透明的，属于一种珍贵的食用鱼类，银鱼没有骨头也没有鱼刺，非常适合小孩子食用，并且鱼肉味道较甘，没有毒素，还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等等，可以被称为河鲜之首了。
银鱼的烹调特点就是，在烹调银鱼的时候要首先将银鱼的头和尾巴去掉，另外在烹调之前要多用水冲洗干净，注意要多过几遍清水，银鱼还可以将它打成鱼糊，做成小鱼饼也是可以的，烹制各种菜和汤类的话，可以用金丝银线鱼或者芙蓉银鱼。银鱼炒蛋也是一道很美味的菜品，另外需要注意的是银鱼不可以用牛羊油来煎炸，也不可以和甘草等食物一起吃。
相信大家看了以上的这些内容，就应该可以了解到银鱼干和虾皮哪个更有营养了吧，还有关于银鱼的营养价值和银鱼的一些烹调特点，希望大家都能够活学活用，在生活中能吃到和烹饪出美味又有营养的关于银鱼和虾皮的菜肴来。
