有机白菜是什么？有机大白菜栽培技术是怎样的？

随着国家经济实力的增强，人们的生活水平也在逐步提升。除了饱腹，大家更关注餐桌上的一蔬一饭产自哪里，是否健康，有否对身体有益。今天小编想要介绍的是一种很常见的蔬菜——白菜，白菜的吃法也是多种多样，那么，你知道有机白菜吗？跟着小编一起了解一下吧。

一、有机白菜是什么

有机大白菜，有机即生产过程中完全不使用农药、化肥、植物生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机大白菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点

二、有机大白菜栽培技术

1.选种

有机大白菜的种子不能为转基因的，虽然转基因的种子生产的蔬菜产量较高，但不适用于有机蔬菜生产。大白菜生产一般以秋冬型为主，常规抗病品种有：天津青麻叶(津绿或秋绿75、80系列)、玉田二包尖、玉青、北京新3号等。

2.选地

有机大白菜生产基地的选择是：远离工矿、医院、交通要道及没有任何污染源，大气、水源、土壤及周围环境条件都符合有机蔬菜的生产标准，经环境监测部门进行严格的环境检测和科学的评估。栽培田要求土层深厚，天然肥沃，经过休养、净化，即2-3年内未施用过化肥、农药，主要以有机肥施入为主，呈弱酸性的沙壤土地。

3.茬口

避免以十字花科蔬菜(如：甘蓝、萝卜等)为前茬，前茬作物宜栽培施有机肥多而耗肥较少的瓜类(如：黄瓜、西瓜、甜瓜等)、豆类以及能产生抗生素减轻白菜病害的大蒜、圆葱等。大白菜不连作，与大田作物及葱蒜类蔬菜进行轮作。春季栽培的蔬菜要播早熟品种，及早收获后，深耕土层，暴晒风化土层和消灭土壤中病菌及虫卵，秋茬栽培大白菜就可大大减少病虫害的发生，增加产量，提高经济效益。

4.施肥技术

禁止使用化学肥料，施用有机粪肥和经过有机认证机构认可的生物有机肥料，既可满足蔬菜生长发育的需要，又可使蔬菜保持原有的风味，还可降低投入，改良土壤环境，培肥地力。

施足底肥，农家粪肥要经过高温50-60℃堆制5-7d，以充分腐熟杀死病虫卵及杂草种子。农作物的秸秆通过沼气池发酵余下的渣子也可以做底肥。有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮、磷、钾含量低，加之用量少，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。一般每667㎡施进行过腐熟的粪肥4000-5000kg，生物有机肥100-150kg，在整地时，均匀混入土壤中。追肥时每667㎡每次追施 50kg。

5.浇水

浇水时要完全使用未受污染的自然地下水或地表水。

6.育苗

（1）种子消毒：用温汤浸种法，用50-55℃水浸种25min，搅拌降温至30℃，再浸泡2-3h，待种子充分吸足水分后，捞出凉干后播种;也可用 0.1℃-0.3℃的高锰酸钾浸泡2h，用清水漂洗凉干后播种。

（2）育苗方式：根据栽培季节的不同，大白菜一般采用育苗和直播2种方式。秋茬多采用直播方式，可减少定植时的根部损伤和防止软腐病菌侵入。采用育苗方法时，可以采用山区树叶自然成土的草碳做育苗基质，既无菌又不含农药，可以减少苗期病害。栽植667㎡大白菜约需苗床30-35㎡，依品种不同每667㎡栽植株数也不同。

（3）做畦方式：大白菜栽培用平畦或高畦，如果水利条件好，最好采用高畦。高畦最主要的优越性是有利于排水，利于通风，便于中耕，以减少白菜软腐病和霜霉病的发生。

（4）播种时间：大白菜生长最适宜的温度是15-18℃，秋季在立秋前后播种最适宜，播种深度为0.6-1cm，播种量为100-150g，可采用条播或穴播2种方法。