“黑芝麻糊一直以来都是秋冬季节民间很传统的养生食品,可以滋养身体、补充热量、乌润头发,材料易得,操作简单,自己在家里很方便就可以品尝到香浓可口又让人放心。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制黑芝麻糊的做法步骤
- 1、将糯米洗干净后,用冷水浸泡一个半小时后将水滤去,糯米备用;
- 2、黑芝麻小火炒熟备用,红枣洗净去核备用;
- 3、将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加适量的水用料理机高速打1分钟,可多打几次;
- 4、打好的糊分批过滤出芝麻水,可用木铲帮助按压,保留滤出的芝麻水;
- 5、将没有滤过网的渣再次投入料理机,加水,再次搅打;
- 6、重复步骤,直至最后的渣的形态是干燥的;
- 7、滤出的黑芝麻水按照想喝的分量倒入奶锅中,根据口味加冰糖,中火加热,边加热边搅拌,芝麻糊会越来越粘稠
小窍门
1.黑芝麻炒熟后悔更加香浓,省去这一步骤会有生芝麻味
2.糯米可以用黑米或者大米代替,但是粘稠度会略低于糯米
3.想要浓稠一点可以少加水,想要稀薄一点可以多加水