“大家好~我是肉肉厨!!肉松我平常都很喜欢吃!!但外面的肉松良莠不齐,有些甚至都不是肉!所以平常也不敢吃多,今天肉肉厨教大家在家里也可以自制肉松了,安全,健康,无添加。适合老人小孩吃。希望大家喜欢!!!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自家炒五香肉松的做法步骤
1、食材展示:瘦肉500克肉桂25克草果2个八角2个花椒30颗老抽5克生抽10克橄榄油10克盐5克糖5克。
2、首先将瘦肉切块备用。
3、起干净锅加入冷水,放入瘦肉,草果,10粒花椒,桂皮大火煮开后小火煮烂,将肉煮至手一捏就碎的状态,慢慢煮~~~~我都煮了都快2个小时了,这样才能让肉吸收到各种香料的味道~~好吃啊!!!
4、煮烂煮碎后,把瘦肉捞出沥干水后装进保鲜袋中,用擀面杖擀扁瘦肉。
5、擀好的肉用手撕碎后(尽量撕的够碎,最好成丝状),起干净锅。放入肉丝,生抽,老抽,糖,盐,橄榄油,搅拌均匀。
6、搅拌均匀后用小火炒干。一定要慢慢炒,不要沾锅啊!炒的越干越好!要有耐心~~
7、炒了半个小时后~~肉香满屋啊~嘻嘻!!继续努力~~~
8、一个多小时后~~出品出锅!!是不是很干?都松起了!!自制五香肉松成功啦~~~假如炒的够干,干燥环境里是可以保存起码15天的~~可以慢慢吃啦!!嘻嘻~~~希望大家喜欢!!
小窍门
炒的要够干,肉要撕的够碎!