星洲炒米粉的做法 星洲炒米粉怎么做

“好怀念黄枝记的猪扒包啊！星洲炒粉也是根据记忆还原黄枝记的，不过好像原版没有包菜呢，哈哈！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

星洲炒米粉的做法步骤

• 1、备齐食材

• 2、干米粉放开水中烫软。

• 3、捞出过凉水沥干水份，加入少量油拌匀，防止黏连。

• 4、鸡蛋炒散盛出备用。

• 5、培根煸炒一下盛出备用。

• 6、虾煮熟剥壳，洋葱、胡萝卜、包菜、甜椒、香菇切丝。

• 7、锅中放适量油，加入洋葱胡萝卜煸炒出香味。

• 8、加入香菇、包菜继续翻炒。

• 9、加入咖喱粉、咖喱酱。

• 10、放入米粉，加鸡蛋、培根和虾翻炒。加鱼露、白糖和盐调味翻炒均匀。

• 11、起锅装盘。

小窍门

通常星洲炒米粉是放牛肉的，因为家里没有就放了培根。可以不用放咖喱酱。米粉一定不要烫久了，太软口感就没有弹性了。