“令人厌恶的蔬菜排行榜第一名︰黄秋葵(又名羊角豆)。赢过茄子、胜过苦瓜!!
◎_◎猜是那黏液让人有不好的联想~我第一次尝试时也被大大的惊讶到……莫非虫蛹类吃起来就这款爆浆感?解救方法就一招,切小段顺便让黏液转成芡汁,再下重口味调和,丑小鸭终于蜕变成天鹅,黄秋葵变身星星美食。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
塔香豬炒小星星 的做法步骤
1、绞肉加腌料拌匀,姜、蒜、辣椒切碎备用
2、秋葵切0.5cm短段,豆干切碎
3、小火煸炒绞肉至出油
4、改中火放入姜、蒜、辣椒碎炒香
5、下豆干煎香★豆干放不放皆可,或增加绞肉分量取代。
6、改大火放入秋葵拌炒,加鱼露、糖、白胡椒调味★鱼露的咸度差异极大,调味前一定要先试菜的咸度。
7、下九层塔,呛入料米酒即可起锅。★九层塔极易烧黑,下鍋時淋些料酒增湿。
小窍门
★害怕秋葵的味道?加重姜、蒜、辣椒的分量。