笋肉艾青团的做法 笋肉艾青团怎么做

“大自然的馈赠，春天的味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

笋肉艾青团的做法步骤

• 1、摘取嫩的艾叶。

• 2、清洗几遍后放入锅里煮2分钟，加入食用碱和盐有助于保持绿色。

• 3、煮好的艾叶放进冷水泡一会，捞起挤干水分再加清水用破壁机打碎，打碎完倒入奶锅里加热，趁热倒进粘米粉糯米粉里揉成团。

• 4、揉团，想要青团的皮硬挺点就多加点粘米粉，想要软糯点就多加点糯米粉。

• 5、鲜笋切粒煮几分钟，然后捞起泡冷水半小时去除苦味。虾米用开水泡软切细，葱白切末。

• 6、馅料和调料炒熟，好香啊。

• 7、包起来。

• 8、水开蒸十分钟。

• 9、蒸熟上面刷一层油保持表皮不干。